Você realmente precisa experimentar a garrafa vencedora do nosso teste cego Bourbon à prova de barril grande

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  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
iStockphoto/UPROXX

Você realmente precisa experimentar a garrafa vencedora do nosso teste cego Bourbon à prova de barril grande

Uísque bourbon à prova de barril tende a ser grande e ousado. Mas com isso dito, “à prova de barril” ou “força do barril” não é uma designação única como “ engarrafado em vínculo ' (que tem para ser 100 à prova de 50 por cento ABV), pode ser qualquer coisa de 40 por cento ABV - álcool por volume - para bem mais de 70 por cento ABV (isso é 80 provas para 140 provas e acima). É simplesmente a prova de que o uísque saiu do barril (assumindo que foi então engarrafado sem nenhum corte com água para diminuir essa prova).





Portanto, embora “à prova de barril” possa provocar pensamentos de bombas de calor ABV que queimam seu paladar, não é isso que está acontecendo. estilo de uísque é de todo. É muito mais matizado e diversificado.

Para mergulhar mais fundo na variação em jogo com a prova de barril uísques de bourbon , estou alinhando uma dúzia de novas garrafas e degustação às cegas eles. Escolhi garrafas que atingem o meio da faixa à prova de barris – abrangendo de 52 a 62 por cento ABV. Para o meu dinheiro, esse é o ponto principal, pois elimina as seleções de baixa prova e o material perigoso (70+ por cento ABV) bombas da mistura. As garrafas abaixo também são geralmente fáceis de encontrar, com algumas raras jogadas para uma boa medida.





Nossa programação de hoje é:



  • Carvalho Duplo Kentucky Peerless
  • Toca do Coelho Nevallier
  • William Larue Weller
  • Prova de Lote Woodford Reserve
  • Barrell Craft Spirits Bourbon 15 anos
  • Prova de Barril de Furto B522
  • Mistura Stellum Bourbon Equinox #1
  • Uísque Blue Note Juke Joint sem cortes
  • Força do Barril Quebrado
  • Penelope Bourbon Barril Força Quatro Grãos
  • Prova de Barril Samuel Maverick
  • Booker's 2022-02 'The Lumberyard Batch'

Ao ler as notas de degustação, você verá que estou procurando um equilíbrio entre a força do barril e um perfil de sabor verdadeiramente diferenciado. Alerta de spoiler, acabou sendo uma tarefa difícil, pois muitos desses bourbons eram estelares – então vamos direto ao assunto.



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Parte 1: A degustação

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Gosto 1

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:



Isso abre com uma natureza amanteigada cremosa com baunilha, nozes e uma pitada de pipoca levando a uma pontada de pimenta amadeirada. O sabor é clássico com compota de frutas picantes ao lado de tabaco de cereja com uma boa dose de especiarias de inverno, molho de caramelo salgado e talvez um sussurro de ameixa defumada. O final toca em especiarias amadeiradas e mel cremoso como uma pitada de sujeira do chão da adega e tabaco mentolado completam as coisas.

O que um ótimo lugar para começar. Isso é delicioso.

Gosto 2

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Há uma nota de carvalho tânico no nariz com um toque de pimenta branca em pó contraposta por laranja queimada e creme de baunilha salgado. O paladar é ousado, mas não quente, pois bagas escuras se misturam com folhas de tabaco de baunilha, frutas saborosas e especiarias amadeiradas de inverno. O final adoça com mais baunilha como cereja azeda e noz-moscada doce combina com camurça macia e tabaco mastigável.

Estamos começando fortes. Este é outro excelente dram.

Gosto 3

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

O nariz é ótimo com baunilha cremosa profunda ao lado de caramelo salgado, gemada exuberante e rosquinhas de fermento fresco polvilhadas com açúcares queimados. O paladar se inclina para uma vibe de rosquinha cheia de creme amanteigado com muita canela empoeirada, tabaco de cereja mastigável e geléia de damasco defumado com uma pitada de cravo e cardamomo. O final leva seu tempo quando o caramelo salgado retorna com uma pitada de chocolate amargo com pimenta, casca de cedro velha – embora o tabaco mentolado perdure por mais tempo.

Esses três primeiros derramamentos foram estelares. Eu nem sei como algo vai vencê-los daqui em diante. Veremos…

Gosto 4

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Um sussurro de grãos velhos e chocolate em pó se misturam no nariz com sorvete cremoso de baunilha cortado com especiarias de inverno (especialmente pimenta da Jamaica e bagas de cola) enquanto um toque de frutas secas do pomar chega tarde. O paladar casa a fruta seca com as especiarias enquanto uma vibe de tabaco de maçã chega e contrabalança uma sensação de baunilha muito cremosa com uma pitada mais daqueles maltes de chocolate. O final se inclina para os maltes de chocolate, enquanto o vinho tinto azedo e temperado com uma borda doce leva ao couro macio e desgastado.

Isso foi um pouco granulado, mas de uma maneira agradável, graças a essa sensação de chocolate. Definitivamente não é de primeira linha como os últimos derramamentos, mas muito bom.

Gosto 5

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Isso parece um uísque do Tennessee imediatamente com um nariz granulado levando a um multivitamínico de cereja que eventualmente dá lugar a pêra, caramelo e um pouco de água salgada de macarrão (?). O paladar se inclina para a cereja enquanto mergulha em camadas de frutas vermelhas azedas, mais vitaminas calcárias, especiarias escuras de inverno e açúcar mascavo úmido com uma pitada de chá Earl Grey à espreita no fundo. O final tem uma pitada de amargura graças a esse chá que leva ao cedro macio e ao tabaco de cereja seco.

Isso foi bom, mas me senti um pouco fora de lugar com aquela enorme nota do Tennessee no nariz e no paladar.

Gosto 6

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

O nariz atrai você em uma mistura de frutas azedas e melão saboroso ao lado de notas clássicas de bourbon - pense em caramelo rico, couro, baunilha e um pouco de massa de panqueca. O sabor tem uma pitada daquela alta prova com suave zumbido nos sentidos que dá lugar a um bolo de Natal úmido cheio de especiarias escuras, frutas cristalizadas e cítricas e nozes com uma boa dose de baunilha oleosa. O final é exuberante, mas quente, com uma mistura de móveis antigos de vime e tabaco de cereja com um bom nível de tempero.

Este foi um bebedor bastante fácil com um final picante/quente. No geral, bom, mas não acho que seja tão top quanto os primeiros.

Gosto 7

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Pimentas frescas o recebem com uma sensação de grãos maltados macios, luvas de couro velhas, tranças secas para erva doce e um toque de caramelo cremoso por baixo de tudo. O paladar se inclina para frutas de caroço coriáceas com mel fresco e floral, canela amadeirada afiada, cascas de laranja queimadas e bagas de cravo brilhantes. O final criou um pudim cremoso de laranja com uma pitada de chá verde, terra preta, grãos de café expresso cobertos de chocolate e aduelas de carvalho velhas de uma adega.

Estamos de volta ao grande território com este derramamento. Isso vai rank alto.

Gosto 8

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

O nariz é bastante rotineiro com caramelo levando a baunilha, uma pitada de carvalho e um pouco de xarope de bordo sobre panquecas. O sabor se inclina para especiarias de inverno com uma vibração de gemada, enquanto as folhas de tabaco de baunilha sugerem cedro. O final é picante e quente com uma vibe Red Hot e uma pitada de vime velho.

Isso foi bom, mas meio que uma nota, pois era “bourbon”, mas realmente não me levou a lugar nenhum.

Gosto 9

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Uma leve sensação de lenha velha leva a chocolate amargo, vagens de baunilha, açúcar branco e uma pitada de casca de laranja. As camadas de paladar em frutas vermelhas secas com um biscoito de aveia granulado com muita canela, nozes e passas. A vibração do biscoito permanece até o final, enquanto a cremosidade da gemada leva de volta ao chocolate amargo.

Isso foi bom no geral. Mais uma vez, não saltou para mim, mas estava perfeitamente bem.

Gosto 10

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

O nariz é fácil com um equilíbrio de especiarias de vinho quente e acidez ao lado de fubá úmido, açúcar mascavo e uma pontada de cedro. O paladar é rico com cerejas ácidas embebidas em conhaque tocadas por sal com molho de chocolate amanteigado, ameixas cozidas e muito tempero de inverno. O final se inclina em toffee rico com notas de vime seco ao lado de tabaco de cereja azeda e barras de chocolate com infusão de pimenta.

Este é outro uísque muito bom que não explodiu neste painel. É muito bom e cheio de nuances, mas não 'uau!' Eu.

Gosto 11

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

O nariz é de aço e saboroso a ponto de quase atingir o pepino na categoria de melão com um sussurro de chocolate amargo e talvez um pouco de couro entrando. e noz-moscada e mais dessa dureza. O final é basicamente o mesmo com notas de menta, tabaco e couro dominadas por grãos úmidos e melão saboroso.

Eu escrevi “Não”. nas minhas notas. Acho que você sabe onde este pousou nesse caso.

Gosto 12

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Notas de degustação:

Isso abre com uma onda de cascas de nozes secas ao lado de velhas vigas de adega, couro macio de botas velhas, molho de caramelo salgado, cerejas pretas doces e folhas secas de tabaco e casca de cedro trançadas juntas. O paladar tem um ventre cremoso e exuberante de baunilha que suporta uma pitada de biscoito de chocolate ao lado de cerdas de vassoura frescas, maçã caramelada da feira estadual e um sussurro de pimenta preta recém-rachada com uma pitada de ancho seco por baixo de tudo. O final é tudo sobre amendoins salgados cobertos de chocolate escuro e cremoso com uma bela e exuberante mastigação de tabaco de baunilha envolto naquele velho couro e cedro.

Bem, isso é um final! Isso foi espetacular!

Parte 2: A Classificação

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

12. Prova de Barril Samuel Maverick - Sabor 11

  Prova de Barril Samuel Maverick
Samuel Maverick

ABV: 57%

Preço médio: $ 65

O Uísque:

Este uísque artesanal do Texas é feito com 72% de milho cultivado no Texas, 18% de centeio e 10% de cevada maltada. Esse destilado envelhece por dois anos antes de ser engarrafado à prova de barril sem qualquer confusão.

Linha inferior:

Bem, isso faz sentido, já que tem dois anos e ainda é muito duro e granulado. Havia potencial aqui, mas precisa de alguns anos para encontrá-lo. Por enquanto, este é um passe difícil.

11. Uísque Blue Note Juke Joint Uncut - Sabor 8

  Nota azul
Nota azul

ABV: 60,75%

Preço médio: $ 40

O Uísque:

Este whisky de origem vem de Kentucky. O suco é uma mistura de 70% de milho, 21% de centeio e 9% de uísque de cevada maltada que é envelhecido por até quatro anos antes de ser engarrafado como está.

Linha inferior:

Isto é bom. Ele vacilou neste painel, pois era padrão e não alucinante. Eu posso ver usando isso para coquetéis daqui para frente.

10. Força do Barril Quebrado - Sabor 9

  Força do Barril Quebrado
Barril Quebrado

ABV: 57,5%

Preço médio: $ 43

O Uísque:

Este uísque, da Owensboro Distilling Co., tem tudo a ver com o acabamento. O uísque é finalizado em barris com aduelas de ex-bourbon, xerez e barris de carvalho francês. Uma vez que o uísque atinge o ponto certo, é envasado e engarrafado como está.

Linha inferior:

Eu meio que gostei do amadeirado, já que era mais doce do que tânico ou excessivamente seco. Ainda assim, isso parecia algo em que você constrói um coquetel mais do que qualquer outra coisa.

9. Barrell Craft Spirits Bourbon 15 anos - Sabor 5

Espíritos de artesanato em barril

ABV: 52,5%

Preço médio: $ 270

O Uísque:

O Barrell Craft Spirits é outro blender artesanal que está obtendo alguns dos melhores barris do jogo e se casando habilmente com esses barris. Esta expressão combina bourbon de 15 anos de Indiana, Kentucky e Tennesse em um produto final que atinge novos patamares para o bourbon misturado.

Linha inferior:

Ok, estamos em nono lugar e já estamos nas coisas realmente boas. Sério, foi aí que esse ranking ficou difícil até os três ou quatro primeiros. Esta seção inteira é uísque estelar com nuances, mas eu também não poderia ter um empate de cinco vias, então eles são classificados por cabelos divididos.

8. Penelope Bourbon Barrel Strength Four Grain - Sabor 10

  Penélope Bourbon
Penélope Bourbon

ABV: 57%

Preço médio: $ 60

O Uísque:

Este whisky de Penelope realmente ajuda a solidificar a marca como uma potência na mistura. O uísque na garrafa é uma mistura de três notas de mosto de bourbon (uma é de 21% de centeio, outra de 90% de milho e 45% de bourbon de trigo – todas da MGP), que criam uma mistura de quatro grãos (milho, trigo, centeio, e cevada) bourbon. Tudo isso para dizer que esta é uma mistura magistral de barris de quatro a cinco anos em algo maior do que as partes individuais.

Linha inferior:

Este é um gole realmente sólido que é matador em um coquetel (experimente em seu próximo Manhattan).

7. Prova de Barril de Furto B522 - Gosto 6

  Prova de Barril de Furto B522
Colina do Céu

ABV: 61,9%

Preço médio: $ 90

O Uísque:

O segundo lote do Larceny Barrel Proof de 2022 é produzido a partir de barris do icônico bourbon de trigo de Heaven Hill (68% de milho, 20% de trigo e 12% de cevada maltada). Esses barris são escolhidos por seu perfil de sabor específico e misturados como estão e engarrafados à prova de barris.

Linha inferior:

Isso tem a mistura perfeita de fresco, funky e clássico. Também é muito fácil de beber para uma prova de barril na extremidade superior. Ainda assim, você pode querer derramar sobre uma pedra se não estiver acostumado com os grandes ABVs.

6. Prova de Lote Woodford Reserve - Sabor 4

  Prova de Lote Woodford Reserve 2022
Brown-Forman

ABV: 59,2%

Preço médio: $ 299

O Uísque:

O novo Batch Proof deste ano da Master's Collection da Woodford Reserve se inclina para altos ABVs direto do barril. O uísque é extraído de alguns barris que fizeram maravilhas em sua prova de barril. Esses barris foram agrupados e depois engarrafados nos ABVs que eles encontraram.

Linha inferior:

Isso é apenas bom ao redor. Neste teste, isso o coloca no meio.

5. Toca do Coelho Nevallier - Gosto 2

  Toca do Coelho
Toca do Coelho

ABV: 57,9%

Preço médio: $ 895

O Uísque:

A mais recente coleção do fundador da Rabbit Hole é uma obra-prima cara. O suco na garrafa é feito a partir de alguns barris selecionados à mão de bourbon de 15 anos que foi finalizado em carvalho francês novo antes de ser engarrafado como está em apenas 1.155 garrafas.

Linha inferior:

Isso é interessante porque é tânico, mas não excessivamente. Também é super sutil quando se trata de ABVs. Não há arestas e desce com muita facilidade.

4. Mistura Stellum Bourbon Equinox #1 - Sabor 7

  Stellum Bourbon
Espíritos de artesanato em barril

ABV: 58,63%

Preço médio: $ 99

O Uísque:

Esta expressão é feita a partir de barris de Stellum Bourbon clássicos instantâneos. A ondulação aqui é que a mistura deste bourbon foi criada a partir de barris raros específicos usados ​​​​para Stelllum que foram misturados até o momento exato do equinócio vernal. Esse uísque foi então engarrafado como está.

Linha inferior:

Gosto muito deste whisky. Este é um grande candidato ao melhor de 2022 já, e onde esta lista atinge o grande momento com uísques incríveis.

3. Carvalho Duplo Kentucky Peerless - Sabor 1

  Carvalho Duplo Inigualável
Kentucky Peerless Distilling Co.

ABV: 53,55%

Preço médio: $ 134

O Uísque:

O uísque tem cerca de cinco a seis anos e vem de um barril que deixa os grãos brilharem antes de entrar em outro barril que deixa o carvalho brilhar. Esse barril final é engarrafado na força do barril, como está.

Linha inferior:

Eu nunca me canso desse derramamento. É fresco, mas clássico, com uma profundidade real que nunca é muito quente. Este é o epítome do equilíbrio no copo.

2. William Larue Weller - Gosto 3

Empresa Sazerac

ABV: 62,65%

Preço médio: $ 2.692

O Uísque:

Destilado no outono de 2009, este bourbon com força de barril pula o centeio de Minnesota e, em vez disso, usa trigo de Dakota do Norte com cevada NoDak e milho de Kentucky. O suco passou 12 anos e meio amadurecendo nos armazéns C, D, K, L e Q nos andares um a três. Durante o amadurecimento, 64% do uísque foi perdido para os anjos antes de ser em pequenos lotes e engarrafado como está.

Linha inferior:

Droga! Eu teria apostado dinheiro real em mim escolhendo isso como meu número um. Eu amo esse derramamento. No entanto, enquanto isso é delicioso de cima a baixo, não me empolgou como o próximo derramamento.

1. Booker's 2022-02 'The Lumberyard Batch' - Gosto 12

  Reservador's The Lumberyard Batch
Feixe Suntory

ABV: 62,4%

Preço médio: $ 200

O Uísque:

fotos para olhar enquanto viaja

O segundo lançamento do Booker de 2022 é uma mistura magistral de barris de sete locais ao redor dos rickhouses de Jim Beam. Esses barris são principalmente do sétimo andar desses rickhouses, com um vindo do nono andar. Todos eles tinham em média que este uísque tinha sete anos, um mês e sete dias antes de ser embalado e engarrafado como está.

Linha inferior:

Isso realmente me impressionou hoje. Foi porque foi o último trago depois de algumas doses medíocres? Possivelmente. Mas eu voltei e isso ainda se destacou. É complexo, delicioso, fresco e nostálgico, tudo em um gole.

Aliás, tanto este quanto o Weller acima têm o mesmo preço sugerido de US $ 90. Portanto, há um pouco de tração para eles estarem tão próximos neste blind.

Parte 3: Considerações Finais

  Blind de whisky Bourbon à prova de barril
Zach Johnston

Este foi um grande painel. Os resíduos estavam todos bem (na maior parte) e a maioria dos derramamentos eram muito sólidos. No geral, vale a pena rastrear os quatro principais uísques neste ranking – mesmo que seja apenas um bebedor de uísque em seu bar de uísque local. Eu não hesitaria em comprar uma garrafa se você puder encontrá-las no MSRP. Definitivamente, pegue o último Booker's - é uma dose muito boa de uísque bourbon.