Teste de degustação de três uísques de uma famosa destilaria artesanal de Portland

Teste de degustação de três uísques de uma famosa destilaria artesanal de Portland

Há muitas coisas para amar em Portland, Oregon. É a singularidade gloriosa de uma cidade que pode ser vista, ouvida e, o mais importante, degustada. Com mais de 80 cervejarias chamando Portland de seu lar, não é de se admirar que muitas cervejarias em expansão se mudem para o Oeste para reivindicar sua participação em uma das cidades de cerveja artesanal mais influentes do país. No entanto, cerveja artesanal não é a única coisa fermentando neste local costeiro.

Westward Whisky tem o orgulho de fazer seus uísques de grão a vidro no noroeste do Pacífico. Tudo, desde a fonte de água do uísque - que consiste no derretimento da neve e chuva do Monte Hood - à inclusão de cevada maltada localmente, tudo provém da região.



Destilador principal e liquidificador, diz Miles Munroe, acho que a cevada maltada torna o uísque mais complexo e saboroso que existe. Nossa abordagem ao single malte americano é muito minimalista, onde queremos que as características de uma boa cerveja, como sabores de fermentação e seleção cuidadosa de malte, se exibam no whisky. Munroe continua, damos tanta importância à produção de nossa lavagem quanto um cervejeiro daria a suas cervejas, criando sabor em cada etapa do caminho.

Munroe estudou na American Brewers Guild e foi cervejeiro profissional durante três anos, com a intenção de se tornar um fabricante de uísque de malte único. A maior parte da equipe de destilação da Westward tem uma história de fabricação de cerveja. Além disso, todo uísque começa como cerveja, portanto, fazer cerveja é um ótimo lugar para qualquer destilador começar.

Outro aspecto verdadeiramente especial e emocionante da cultura de Portland é seu espírito colaborativo. A Westward se orgulha de sua parceria com os formadores de opinião da Northwest, como vinicultores e cervejarias de classe mundial na área local. O resultado é a criação de um whisky americano de single malte tão inovador quanto rebelde. Estabelecemos um estilo regional de single malte, então não usamos barris de xerez ou cevada turca porque isso não tem nada a ver com o noroeste do Pacífico, acrescenta Munroe.

As duas expressões principais são Westward American Single Malt e Westward Oregon Stout Cask Finish, ambos os quais ganharam recentemente o ouro no San Francisco World Spirits Competition. O mais recente lançamento, Westward Oregon Pinot Noir Cask acaba de ser lançado como exclusivo do Oregon e será apresentado a outros mercados no início do próximo ano. Tivemos a sorte de provar todos os três e aqui estão nossos pensamentos.

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Westward American Single Malt

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Domingo à noite sirva com @westwardwhiskey. Embora um copo deste uísque de single malte não acrescente outro dia ao fim de semana, ele torna a noite de domingo um pouco mais tolerável. Saúde 🥃

Uma postagem compartilhada por Noah | Churrasco | Food | PDX (@cheeky_bbq) em 10 de maio de 2020 às 20h33 PDT

ABV: Quatro cinco%
Preço: $ 70

O Whisky: Westward American Single Malt é envelhecido no Vale Willamette, onde anualmente vê 30% mais chuva acima da média nacional. Essas condições proporcionam condições perfeitas de envelhecimento para o single malte exclusivo e exclusivo da Westward.

Notas de degustação: Equilibrado e ousado do início ao fim. Embora o aroma tenha um pouco de soco - você pode sentir o cheiro de alta prova - seus sentidos vão receber a mistura de açúcar mascavo, baunilha e notas levemente frutadas.

Westward Oregon Stout Cask Finish

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Uma postagem compartilhada por Chris Dooley (@ cdooley2412) em 29 de agosto de 2019 às 19:13 PDT

ABV: Quatro cinco%
Preço: $ 90

O Whisky: Lançado há apenas um ano, este rótulo vermelho é o crème de la crème dos acabamentos de barril robustos. Cerveja realmente boa produz single maltes realmente excelentes, diz Munroe. Essa expressão pega o single malte acima e o reencontra em carvalho americano que foi pré-temperado com stout de uma longa lista de grandes cervejarias do Oregon. O uísque então amadurece por mais um ano enquanto absorve os sabores fortes.

Notas de degustação: Espere uma combinação harmoniosa de robustez, chocolate aveludado e nozes torradas, especialmente nozes. Definitivamente é feito para bebericar. No entanto, o sabor residual atraente de carvalho-café-cacau nos faz querer experimentar um antiquado.

parker posey josie e os gatinhos

Westward Pinot Noir Cask Finish

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O acabamento em barril Westward Pinot é uma expressão incrível do American Single Malt! O nariz me lembrou de crescer com meus avós: lindo aroma da geléia de uva caseira da minha avó equilibrado perfeitamente pelo malte que meu avô adicionaria aos seus milkshakes maltados. O sabor começa com toffee, caramelo e caramelo, que se transforma em delicadas notas de pimenta branca que se estendem para um final sólido. Muito satisfeito com esta adição à linha Westward! 🥃

Uma postagem compartilhada por Mike (@mikegoodner) em 6 de maio de 2020 às 18:10 PDT

ABV: Quatro cinco%
Preço: $ 90

O Whisky: Westward Whiskey Pinot Noir Cask Finish junta-se ao Westward com amigos locais da Suzor Wines. A expressão passa o tempo amadurecendo em seus velhos barris de pinot antes do engarrafamento em pequenos lotes.

Notas de degustação: O nariz é absolutamente divino (existe uma vela para isso?) Com notas de figo, ameixa e açúcar mascavo. A profundidade do sabor transparece com uma fusão requintada de frutas vermelhas frescas e especiarias prolongadas. Este whisky é como a música perfeita - lançada na altura certa e com uma qualidade excepcional.