Receitas fáceis de coquetéis para o barman da casa florescente

Receitas fáceis de coquetéis para o barman da casa florescente

Beber um bom coquetel é fácil. Argumentamos que fazer uma boa coquetel deve ser fácil também. E, no entanto, você já olhou para um menu de coquetéis e pensou, que diabos é tudo isso? Sim, nós também.

Tudo bem se você não sabe a diferença entre Martini e um martini (um é uma marca de vermute enquanto o outro é um coquetel feito de gin ou vodka). Também não há problema se você não sabe que precisa misturar a cereja e a casca de laranja em um antiquado não. 2 e não um antiquado não. 1. E ninguém precisa memorizar uma bebida tiki de dez ingredientes, a menos que, talvez, você trabalhe em um bar de rum. (Segredo interno: até os melhores bartenders usam livros de receitas para os raros e coquetéis mais difíceis durante a mistura.)



Há muito para saber, é o que estamos dizendo. E ninguém pode saber tudo.

Para ajudá-lo em sua jornada de coquetéis, compilamos uma lista de seis coquetéis fáceis para experimentar em casa. Você não precisa de nenhum mixer de bancada Hamilton Beach. Você nem precisa de muitos equipamentos especiais, além de uma coqueteleira. Mesmo assim, você pode usar um antigo Bell Jar com uma tampa em uma pitada. Você pode gastar um pouco de dinheiro em um jarro de mistura de cristal, ou você pode simplesmente usar um copo de cerveja velho.

Facilidade é a chave hoje. Beber (e misturar como hobby) deve ser divertido.

Duas coisas rápidas antes de mergulharmos:

  1. Pré-esfrie seus óculos. Se puder, mantenha alguns no freezer (pelo menos) durante a noite. Isso dá ao seu coquetel uma vida útil mais longa, uma vez que é servido e adiciona algo extra.
  2. Use gelo profundamente congelado. Defina seu freezer o mais baixo possível. Retire cubos de gelo das bandejas, embale-os e guarde o saco perto da parte de trás. Se você tiver um, armazene seu gelo ensacado em um freezer. Quanto mais frio o gelo, melhor será o coquetel.
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Gin Seco Martini

O botânico

A bebida:

Este é o único coquetel todos deve ser capaz de fazer. Um martini de gin seco é simples, mas cheio de nuances sutis. Este é o tipo de bebida que você precisa agitar algumas vezes para ficar exatamente certo.

Depois de dar um passo, você estará preparando essas bebidas sem parar.

Suprimentos:

  • Copo de coquetel ou copo Nick e Nora
  • Descascador de frutas ou palito de coquetel
  • colher de bar
  • Coador
  • Jarro de mistura
  • Filtro

Ingredientes:

  • 2,5 onças. Gin seco
  • 0,5 onças. vermute seco
  • Gelo
  • Casca de limão ou azeitonas verdes

Método:

  • Adicione o gin e o vermute a uma jarra.
  • Cubra com gelo.
  • Mexa até que a parte externa do copo de mistura esteja gelada ao toque.
  • Coe a bebida em um copo pré-resfriado.
  • Decore: borrife óleos de limão sobre a bebida e coloque a casca ou espetar algumas azeitonas e colocá-las no copo.
  • Servir.

Variações:

Existem variações quase infinitas desta bebida. Você pode mudar a quantidade de vermute para o ponto de 1:1 gin:vermute ou para 10:1 gin:vermute – nesse ponto, você está basicamente lavando o copo de coquetel com um pouco de vermute e depois despejando-o.

Você também pode usar vodka em vez de gin. Ou adicione cebolas de coquetel como guarnição para fazer um Gibson. E se você insistir, pode sacudir em vez de mexer, mas se você estiver lidando com uma base de vodka.

Brinque e encontre o martini que fala com você.

álbum Lady Gaga nasceu assim

Manhattan

Jim Beam

A bebida:

Se você pode fazer um dry martini, você pode fazer este clássico. É exatamente o mesmo conceito apenas com uísque no lugar do gin, vermute doce no lugar do vermute seco e uma pitada de bitters para dar um pouco mais de cor.

Suprimentos:

  • Copo de coquetel ou copo Nick e Nora
  • descascador de frutas
  • Vara de coquetel
  • colher de bar
  • Coador
  • Jarro de mistura
  • Filtro

Ingredientes:

  • 2 onças. uísque de centeio
  • 1 onças. vermute doce
  • 3 gotas de Angostura Bitters
  • Gelo
  • casca de laranja
  • Luxardo cherry

Método:

  • Adicione os bitters, o uísque e o vermute em uma jarra.
  • Cubra com gelo.
  • Mexa até que a parte externa do copo de mistura esteja gelada ao toque.
  • Coe a bebida em um copo pré-resfriado.
  • Borrife a bebida com os óleos de laranja da casca da laranja e descarte.
  • Lance uma cereja (duas se precisar, mas não mais que isso) e coloque-a no copo.
  • Servir.

Variações:

A mudança mais fácil com um Manhattan é trocar o bourbon ou o centeio por um single malt esfumaçado da Escócia, criando um Rob Roy. Você também pode mudar isso tornando-o um Manhattan preto (com Amaro Averna), Manhattan seco (com vermute seco em vez de vermute doce) ou Manhattan perfeito (com partes iguais de vermute doce e seco).

Além disso, o conhaque e o rum escuro são excelentes bases que casam bem com vermute doce e bitters. Se você estiver usando um rum escuro, adicione uma medida de Curaçao para fazer um El Presidente.

Daiquiri

Clube Havana

A bebida:

Esta obra-prima cubana é um dos coquetéis mais satisfatórios e saciantes da lista. A emulsificação aparentemente simples de rum light, limão fresco e açúcar exemplificam a cultura do coquetel cubano. E enquanto isso parece uma bebida muito de verão, não durma em agitar uma no auge do inverno para lembrá-lo do verão (e obter um pouco de vitamina C em seu sistema).

Suprimentos:

  • Copo de coquetel ou copo Nick e Nora
  • Faca
  • colher de bar
  • Coador
  • Coqueteleira
  • Espremedor de frutas portátil
  • Filtro

Ingredientes:

  • 1,5 onças. rum branco
  • 0,75 onças. suco de limão fresco (geralmente um limão, dependendo do tamanho)
  • 0,75 onças. calda comum
  • Gelo
  • Casca de Limão

Método:

  • Adicione o rum e o suco de limão fresco em uma coqueteleira.
  • Complete com gelo.
  • Coloque a tampa no shaker com muita força e agite até que a parte externa do shaker esteja gelada ao toque.
  • Coe a bebida em um copo pré-resfriado.
  • Borrife óleos de limão no topo da bebida e coloque na casca.
  • Servir.

Variações:

O Papa Doble – ou Hemingway Daiquiri – é provavelmente a variável mais icônica. Mas todos sabemos que a versão congelada do daiquiri é a mais popular. Ainda assim, você precisará daquele mixer Hamilton Beach se quiser enfrentá-los.

Whisky Sour

Jameson

A bebida:

Isto é um bebida clássica que leva as coisas até um entalhe. Você precisa de um pouco mais de habilidade de agitação, já que está lidando com clara de ovo crua. Mas, no final, este é apenas mais um passo do que o daiquiri. E quando você pregar esse deleite textural espumoso de um coquetel, você realmente terá dado um passo na escada da mistura.

Suprimentos:

  • Pedras de vidro
  • Faca
  • colher de bar
  • Coador
  • Coqueteleira
  • Espremedor de frutas portátil
  • Filtro

Ingredientes:

  • 1,5 onças. bourbon ou uísque irlandês
  • 0,75 onças. suco de limão fresco (cerca de meio limão, dependendo do tamanho)
  • 0,75 onças. calda comum
  • 1 clara de ovo
  • Gelo
  • Luxardo cherry

Método:

  • Adicione o uísque, suco de limão fresco, xarope simples e clara de ovo em uma coqueteleira.
  • Coloque a tampa firmemente (sem gelo) e agite vigorosamente por pelo menos 30 segundos para emulsionar.
  • Abra a coqueteleira e complete com gelo.
  • Recoloque a tampa firmemente e agite até que o shaker esteja gelado ao toque.
  • Coe a bebida em um copo pré-resfriado.
  • Lança uma cereja e equilibra na borda do copo.
  • Servir.

Variações:

Este é outro coquetel que possui adaptabilidade plug-and-play. Eu realmente gosto de fazer Islay sours com limão em vez de limão e uma boa dose de uísque defumado. Troque o cítrico por suco de laranja e o destilado base por um rum escuro ou até mesmo Amaretto. Às vezes é bom com um flutuador de vinho do porto viscoso por cima.

E sim, você pode descartar a clara de ovo. Mas, isso mudará completamente a textura desta bebida. Depois de dominar a versão de clara de ovo, você nunca mais voltará para a variação sem clara de ovo.

Coquetel de Champanhe

Shutterstock

A bebida:

OK, esta é tecnicamente o coquetel mais fácil desta lista. Você realmente não está misturando nada com este. Não há agitação, nem agitação, nem medição. No entanto, se você tiver um champanhe agradável e seco (pense em Bollinger ou Roederer), este coquetel pode realmente levá-lo ao próximo nível, basicamente aumentando-o com um toque de bitters e açúcar.

Suprimentos:

  • taça de champanhe
  • colher de bar
  • Descascador de frutas

Ingredientes:

  • champanhe
  • 1 cubo de açúcar branco
  • 4 gotas de Angostura Bitter
  • Casca de limão

Método:

  • Equilibre o cubo de açúcar na tigela de uma colher de bar e acerte-o com quatro traços de bitters.
  • Deixe o cubo de molho nos bitters por cerca de 20 a 30 segundos.
  • Coloque o cubo de açúcar no fundo de uma taça de champanhe pré-resfriada.
  • Cubra com champanhe gelado.
  • Borrife os óleos da casca de limão sobre a bebida e coloque a casca.
  • Servir.

Variações:

Há algum debate sobre se adicionar uma onça de conhaque ou conhaque a esta é a verdadeira versão clássica. Qualquer que seja a história da bebida, você pode definitivamente adicionar uma onça de bom conhaque à flauta antes de despejar o champanhe. Você também pode mudar o cubo de açúcar para uma colher de bar de, digamos, grenadine, que – quando combinada com um bom conhaque – realmente aumenta essa bebida.

Isso tudo leva ao encantador Príncipe de Gales. Esta variação tem a adição de conhaque ou uísque ao açúcar e bitters com uma dose adicional de licor Bénédictine e guarnições de abacaxi, laranja e/ou limão.

Negroni

Campari

A bebida:

Qualquer um pode fazer um Negroni. Se você pode derramar bebida em um copo, você pode fazer um (assim como o coquetel acima). O brilho desta bebida é que, sim, você pode apimentá-la mexendo-a em uma jarra e borrifando óleos de laranja e limão em todos os lugares. Mas... você não precisa.

Você descobrirá que em quase todos os cafés e bares da Itália essa bebida será construída no copo sem alarde. E isso é muito bom.

Suprimentos:

  • Pedras de vidro
  • Faca
  • colher de bar
  • Coador

Ingredientes:

  • 1 onças. Campari
  • 1 onças. vermute doce
  • 1 onças. Gin seco
  • Gelo
  • Fatia de laranja

Método:

  • Encha um copo de pedras com gelo.
  • Adicione o gin, o vermute e o Campari.
  • Mexa algumas vezes.
  • Adicione a rodela de laranja.
  • Servir.

Variações:

As variações mais fáceis de brincar são o boulevardier (bourbon em vez de gin), sbagliato (prosecco em vez de gin), Americano (água com gás em vez de gin) e negroski (vodka em vez de gin). Depois, é claro, há o spritz Campari, que casa o Campari com partes iguais de água com gás e prosecco.

Finalmente, existem variações no que você pode fazer com o Campari. Já vi garrafas de Campari com grandes raminhos de alecrim na garrafa para adicionar um corpo saboroso, quase terroso, à base da bebida. Um amigo meu tem infundido seu Campari com pimenta habanero fresca para fazer negronis de mezcal picante e eles governam.

O ponto é com este coquetel - e todos os coquetéis acima - é praticá-los, dominá-los e depois torná-los seus. Experimente, jogue e, o mais importante, divirta-se.