Uma barra totalmente abastecida é extremamente importante para a elaboração de inverno coquetéis . Quando se trata de misturar em clima frio, é difícil superar uma bebida feita com single malte escocês , bourbon , centeio , ou outros tipos de uísque . Mas você está fazendo um desserviço a si mesmo se limitar sua produção de bebidas simplesmente aos pioneiros sazonais.
Se você está disposto a sair da sua zona de conforto e experimentar um espírito além do mais uísque este fim de semana, gostaríamos de sugerir um bom rum. Seja rum escuro evocando especiarias de férias ou rum branco nos fazendo sonhar com os trópicos, o espírito à base de melaço é uma ótima base para coquetéis em climas frios. Na melhor das hipóteses, tem toda a profundidade do uísque, ao mesmo tempo em que traz alguns novos sabores surpreendentes à mistura.
Pedimos a alguns de nossos bartenders favoritos que nos dissessem os melhores rums absolutos para misturar durante os meses mais frios. Não surpreendentemente, todos, exceto um deles, escolheram rum escuro e envelhecido – rico nessas especiarias que aquecem a alma. Continue rolando para verificar suas escolhas.
Clemente 10 anos
Clemente
Lewis Caputa, bartender líder do Salão de Coquetéis Rosina em Las Vegas
ABV: 42%
Preço médio: $ 75
Por que este rum?
Este rum envelhecido combina bem com tudo na minha opinião. Notas de casca de laranja e açúcar mascavo realmente se destacam. Sinto que quando bebo rum, preciso de um pouco de ardência e isso lhe dá isso, bem na frente do seu paladar.
Brugal 1888
Brugal
James MacInnes, chefe de bebidas da Klaw em Miami
ABV: 40%
Preço médio: $ 45
Kanye West, voto para trunfo
Por que este rum?
Sou um grande fã do Brugal 1888 por sua doçura abaixo da média e seu envelhecimento em barril de xerez e bourbon. Produzido na República Dominicana, 1888 ainda fornece ao bebedor a doçura e a viscosidade da cana-de-açúcar, mas evita se tornar arrogante e toca extremamente bem em formatos clássicos.
Pólvora de Pusser
Pusser
Lee Noble, mixologista da Arte na Era na Filadélfia
ABV: 54,5%
Preço médio: $ 30
Por que este rum?
Eu tenho feito um riff de Manhattan neste inverno com Pusser's Gunpowder no lugar do uísque e Lo-Fi Sweet Vermouth no lugar do vermute doce italiano ou francês. É muito mais rico, então subo os Angostura Bitters para equilibrar a doçura.
Holmes Cay Single Cask Barbados
Holmes Cay
Subhash Sankar, mixologista chefe da Alegre Belize na cidade de San Pedro, Belize
ABV: 56%
Preço médio: $ 125
Por que este rum?
Holmes Cay Single Cask Barbados é um rum de barril único de Barbados, excepcionalmente envelhecido, com um paladar denso e complexo. Holmes Cay importa alguns rum de barril único verdadeiramente excelentes. Nenhuma cor ou açúcar é adicionado a este rum. Isso bebe facilmente, mesmo com essa alta prova, mas um pouco de água abre e revela uma excitante variedade de especiarias, frutas e baunilha no paladar.
Misturar com ele cria um coquetel intensamente saboroso que você não esquecerá tão cedo.
Plantação O.F.T.D.
Plantação
Joseph Samuel, barman da Billy Pode Pode em Dallas
ABV: 69%
Preço médio: $ 26
Por que este rum?
Plantação O.F.T.D. não pode ser batido. Eu acho que o cravo e o melaço saltam em você. É complexo o suficiente para um coquetel aromático, mas ainda saboroso o suficiente para azedar também. Além disso, a alta prova significa que, não importa o que você adicione, não diluirá ou diminuirá o sabor do próprio rum.
Reserva Diplomática Exclusiva
Diplomático
Robert McCarthy, barman do Taberna Sete Quadrados em São Francisco
ABV: 40%
Preço médio: $ 38
Por que este rum?
Diplomatico Reserva Exclusiva com vibrações profundas de baunilha, frutas cítricas e melaço é ótimo no inverno. Este premiado rum envelhecido, rico, levemente picante e arrojado é adequado para misturar em suas bebidas de rum favoritas, bem como um substituto de rum para seus coquetéis de uísque sazonais.
suco de limão fresco no rosto
Grande Reserva Zaya
Zaya
Christopher Devern, bartender principal do Taberna da Coruja Vermelha na Filadélfia
ABV: 40%
Preço médio: $ 35
Por que este rum?
Zaya Gran Reserva tem sabores de baunilha, frutas assadas, especiarias de inverno, notas cítricas e fumaça. Feito em Trinidad, é uma mistura de 12 rum diferentes com idade até 16 anos. Experimente no seu próximo rum à moda antiga ou agite-o com um pouco de suco de abacaxi e xarope de canela para um ótimo escuro e tempestuoso.
Bacardi Superior
Bacardi
John Fitzy Fitzpatrick, conselheiro espiritual da Cozinha americana de uísque Warren em Delray, Flórida
ABV: 40%
Preço médio: $ 17 para uma garrafa de 1 litro
Por que este rum?
Bacardi Superior White Rum ainda é o porta-estandarte como um rum de ardósia em branco consistente e bem feito, mais adequado para mixagem. Muitos outros funcionam também, mas por que mexer com os melhores? Os sabores de melaço, biscoitos de açúcar e especiarias leves funcionam bem em uma variedade de coquetéis de inverno.
Velho Monge
Velho Monge
Ally O'Keefe, barman da O caramanchão em Nova Orleans
ABV: 42,5%
Preço médio: $ 24
Por que este rum?
Old Monk Rum é a minha escolha. Old Monk é um rum fantástico. Sabores de fava de baunilha ousada, banana madura, caramelo e melaço quente o tornam uma bela adição a qualquer coquetel de inverno.
Rum envelhecido em barril de John Emerald Spurgeon
João Esmeralda
Jonathan Howard, barman da Audrey em Nashville
corrida de arrancada de rupaul perca fama
ABV: 43%
Preço médio: $ 38
Por que este rum?
Eu amo o Spurgeon Rum de John Emerald de Opelika, Alabama. Este é um rum realmente versátil para coquetéis que faz maravilhas com sabores de inverno como noz-pecã, noz, especiarias e canela, mas também incrivelmente bem com gualtéria, pinho e cranberry.
Smith & Cross Overproof
Smith & Cruz
Justin Wilson, bartender principal do O Kimpton Sylvan em Atlanta
ABV: 57%
Preço médio: $ 30
Por que este rum?
Eu gosto de um rum à prova de excesso por seus efeitos de aquecimento. Smith & Cross se encaixa perfeitamente. É ótimo para desfrutar puro ou em um rum à moda antiga. Tem um sabor funky que eu gosto com notas de banana e especiarias.
Monte Gay Eclipse
Monte Gay
Alejandro Mendoza, gerente de restaurante e bar da Hotel SLO em San Luis Obispo, Califórnia
ABV: 40%
Preço médio: $ 20
Por que este rum?
Para ser honesto, prefiro uísque nos meses mais frios. Mas se eu tiver que escolher um rum, eu vou com Mount Gay Eclipse. As notas de banana, canela e caramelo aquecem o paladar quase instantaneamente. É um rum fantástico pelo preço. Também funciona bem em uma tomada de rum em uma gemada antiquada ou invernal.